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落实食品安全“两个责任”工作是严防严管严控食品安全风险隐患，守稳筑牢食品安全防线，促进高质量发展，增进民生福祉的有效举措。近日，郑州市中原区市场监管局组织召开了学校（幼儿园）落实食品安全主体责任培训会，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》内容，并结合食品安全典型案例对学校（幼儿园）如何落实食品安全主体责任，如何落实“日管控、周排查、月调度、 年总结”机制等进行了详细讲解。

据介绍，为进一步推进食品安全“两个责任”落地落实落细，中原区食安办、市场监管局按照郑州市食安办、市市场监管局有关工作要求，扎实组织开展相关工作。

组织培训到位

4月底，中原区市场监管局分别组织食品生产环节、食品销售环节企业召开企业落实食品安全主体责任培训会；组织学校（幼儿 园）落实校园食品安全主体责任培训会等。

中原区获证的食品生产企业、食品小作坊负责人及食品安全管理人员，B 级、C 级食品销售企业负责人及食品安全总监，B、C、 D 级的学校（幼儿园）食堂负责人参加培训。培训详细解读了国家总局 60 号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及《河南省食品生产企业落实食品安全主体 责任监督管理办法（试行）》《餐饮服务食品安全操作规范》，就企业、学校如何落实食品安全主体责任制定了要点表。

通过培训让辖区企业、学校等对落实食品安全主体责任的政策背景、重要性有了更深入的了解和认识，引起企业、学校高度重视，主动采取有效的措施，切实提高食品安全管理水平。

督导落实到位

食品安全“两个责任”，一个是企业主体责任，另一个是食品安全属地管理责任，通过“两个责任”严防严管严控食品安全风险。中原区各街道办事处根据工作安排积极行动，开展“两个责任”督导。

“落实食品安全属地管理责任平台”是落实“两个责任”的有力抓手。五一假期前夕，林山寨街道开展食品安全“两个责任”督导工作部署会，要求包保干部切实做好“三清单一承诺”，照单履职，按时开展督导检查，确保经营主体的“日管控、周排查、月调度”要落实到位。桐柏路街道积极开展食品安全隐患专项排查及宣传活动，电厂南路社区按照属地管理和网格分工负责的原则开展拉网式排查，对检查过程中发现的问题下发了问题清单并提出了有效的整改措施。汝河路街道对食品经营基础数据中的乡镇办、社区、主体级别、状态、是否录入平台等信息进行完善核对，并对 C 级企业再次核对上报，目前已录入平台的包保主体 268 家，包保干部总数 23 人。柳湖街道组织开展食品安全专项检查工作，检查食品经营单位 42 家，整改问题 27个。区、街道、社区联动落实“两个责任”工作，从严从实从细保障了人民群众五一小长假期间“舌尖上的安全”。？

截至5月5日上午9点，中原区“落实食品安全属地管理责任平台”已录入在产在营获证主体2544家。其中，B级主体50家；C级主体260家；D级主体2232家。录入包保干部970名，其中，区级干部25人；街道干部140人；社区干部805人。此外，第二季度，已对342家企业进行督导。